Mariano Junio 27th, 2007
Este sábado vamos a inaugurar nuestra parada.
Lo haremos allí mismo, serviremos algo de pasta fresca para todos los que asistáis (esperamos que llegue para todos ;-) ), también habrá algo de beber y sobretodo ganas de ver a los amigos que vengan y a todos los que nos han ayudado a conseguirlo.
Los que queráis venir tan solo hace falta que os acerquéis este sábado día 30 de junio sobre las 18:30 por la Boquería, recordad que somos la parada 920, está por la parte trasera del mercado, es decir entrando por la Gardunya.
¡Nos vemos el sábado!
Mariano Junio 8th, 2007
La llegada de la maquina a la parada de la Boqueria
Ayer llegó directamente desde Italia nuestra maquina para hacer pasta fresca.
Se trata de una LB Italia Futura Evolution, sus características son impresionantes, y, la pasta fresca que produce es excelente.
Es capaz de trabajar en distintos modos, así vamos a conseguir daros la mejor pasta fresca y en tres familias distintas: Pasta extrudada (es decir spaghetti, macarrones, fideos…), pasta rellena (raviolis de todas las formas y tipos de rellenos) y finalmente pasta laminada (tagliatelle, hojas para lasaña, canelones…).
Los controles de la LB Futura Evolution
También podemos enseñaros ya nuestra parada en la boquería mucho más avanzada, las obras van a buen ritmo y muy pronto van a terminar. Como veréis la parada va a ser inconfundible, toda en gresite de color naranja y mucha luz.
La tienda de pasta fresca casi apunto
Mariano Mayo 25th, 2007
A principios de esta semana comenzó la construcción en la parada, que esperamos acabe en algo mas de dos semanas. La parada solía ser una frutería, por lo que tenemos que hacer algunos cambios para adaptarla a nuestras necesidades de producción.Por ejemplo, hemos de cambiar el sitio de la puerta que separa la cocina/obrador de la tienda, hacer una ventana de pase, cambiar el sitio de entrada a la parada y colocar un mostrador mas a tono con nuestro producto.
También estamos haciendo cambios estéticos, cambiando lajas, iluminación y por supuesto un nuevo rotulo. Luego vendrá el mobiliario de cocina y la maquinaria. Ya os iremos contando como va la cosa, pero mientras quedan algunas fotos de la historia.
